材料（２人分）
- 麦烏賊頭
- ５はい
- 米
- １合
- 寿司飯水１、０合線まで
- ２６０ｍｌ
- 寿司酢
- 小匙１
- 砂糖
- 小匙０，５
- 麦烏賊足
- ５杯
- 味醂
- １５ｍｌ～１７ｍｌ
- 醤油
- ２０ｍｌ～２０，５ｍｌ
- 豆苗
- ８ｇ
- 胡麻
- 少々
- 酒
- ３０ｍｌ
- 醤油
- ３５ｍｌ
作り方
-
- 1
- 米１合を水でとぎ、寿司ご飯線まで水を入れ炊飯
-
- 2
- 寿司酢小匙１と砂糖小匙０，５で寿司酢作成
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- 3
- 炊飯ご飯に味付け
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- 4
- 麦烏賊の頭と足を分ける
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- 5
- フライパンに味醂１５～１７ｍｌと醤油２０ｍｌ～２０，５ｍｌ、麦烏賊足５はいを乗せ３分中火を通す
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- 6
- 烏賊頭を御皿に乗せる（生）
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- 7
- 寿司飯に胡麻少々と烏賊足５杯分、煮汁を混ぜ味付け
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- 8
- 味付け酢飯を烏賊頭に詰める
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- 9
-
- 烏賊飯をフライパンに乗せ酒３０ｍｌと醤油３５ｍｌで味付け蓋を乗せ弱火で３，５分味を調える
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- 10
-
- 味つけ後御皿に烏賊飯を乗せる
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- 11
- 豆苗８ｇを笊に乗せ水を通す
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- 12
- 麦烏賊ご飯に乗せ完成
おいしくなるコツ
茹でさやえんどう、インゲンを乗せる
きっかけ
寿司酢ご飯を麦烏賊に詰めお弁当
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