シンプル常備菜　　塩鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は厚みを均一にするため皮面を下にして数か所に切れ込みを入れて開き、表面に塩を薄く延ばすように塗りつけて４～５分置く。

2. 2

   フライパンに酒と水を入れ、１の鶏肉を皮面を下にして重ねず敷き詰めるように置く。

3. 3

   肉の上に落とし蓋を置き、蓋をして強火にかける。
   煮汁が沸騰して落とし蓋の上にあがってくるようになったら、30秒数えて火を止める。

4. 4

   蓋をしたまま冷めるまで放置し、すっかり冷めたら完成。
   保存は煮汁と一緒に1枚ずつポリ袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で。（消費期限は夏場3日、冬場1週間です）