材料（３人分）
- 大豆
- 50g
- 水
- １５０ｍｌ
- 雌株
- 1本
- 牛蒡
- 35g
- 蓮
- 30g
- 醤油
- ３０ｍｌ
- 味醂
- ５ｍｌ
- 胡麻
- 少々
- 卵
- 2個
- 湯
- ６５０ｍｌ
作り方
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- 1
- 大豆５０gを水１５０ｍｌに入れ7時間待つ
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- 2
- 水に雌株を入れる
-
- 3
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- 牛蒡は１ｃｍで塩湯を通す、蓮はスライス後酢水につけ、35gと30g用意
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- 4
- フライパンに水と大豆と雌株を入れ、牛蒡35gと、蓮根30gに火を通す
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- 5
- 醤油３０ｍｌ、味醂５ｍｌで味を調え湯６５０ｍｌで5分火を通した卵2個殻をむき乗せる
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- 6
- 全体に火を通し完成
おいしくなるコツ
蒟蒻を入れる
きっかけ
浸し豆と味醂醤油味
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