メープルジュレの白玉スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジュレを作る。
   鍋にメープルシロップと
   水100ｃｃ、粉寒天を入れてよく混ぜ溶かす。
2. 2 ①を中火にかけ温める。
   鍋肌がふつふつとしてきたら火を弱め約2分、混ぜながらしっかりと寒天を煮溶かす。
3. 3 ②を容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4. 4 白玉団子を作る。
   ボウルに米粉を入れ★水を少しずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさにこねて、直径７mm程度に丸める。
5. 5 鍋に湯を沸かし、団子を入れ浮いてきたら冷水にとる。
6. 6 スープを作る。
   ボウルに☆を混ぜ合わせる。
7. 7 ジュレをスプーンですくって器に入れ、水気を切った団子を散らし、スープを注ぐ。