たけのこのゆで方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこの汚れをおとし、硬い外皮を二三枚むく。
   穂先５㎝ほど斜めに切りおとし、穂先から根元にかけて縦に切り込みを入れる。

2. 2

   鍋にたけのこ、たけのこがかぶるくらいの水と米ぬか（なければ個目の研ぎ汁）を入れ、中火で沸騰させる。（ふたはしない）

3. 3

   火を止め鍋が冷めるまでおいておく。筍を出して、皮をはいでジップロックに入れて水につけて保存する。毎日水を変えれば2週間くらいもちます。