サバの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   サバは塩水でよく洗い、反身をそれぞれ半分に切り、皮目に十文字の切れ込みを入れる、

2. 2

   サバに熱湯をかけて臭みをとり、水気を抜き取る。

3. 3

   鍋に調味料とショウガを入れてひと煮たちさせ、サバを入れて再び加熱しアクをとる。

4. 4

   弱火で１０分ほど煮て、赤味噌と白味噌を溶き入れ、再び中火にして煮る。（付け合わせにほうれんそうを添えてもおいしいです。）

5. 5

   器に盛り、味噌だれをかけて出来上がり。