鳥の巣茶そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりのお湯をはり、65℃に保つ。鍋底に布巾を敷き玉子を入れる。
   25～30分加熱する。流水に浸けて冷やす

2. 2

   鍋にお湯を沸かして茶そばを茹でる

3. 3

   出汁を沸かしてみりんと醤油を加えてひと煮立ちさせる。
   冷やしてそばつゆを作る

4. 4

   器にそばを鳥の巣状に盛り、中央に玉子を盛る。
   そばつゆをはり、のりを盛り付ける