茄子の豚肉挟み煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子のヘタをとって縦半分に切る

2. 2

   1を食べやすい大きさに切る(1/3〜1/2の長さ)

3. 3

   ２の茄子に写真のように切れ目を入れる

4. 4

   ●印の材料を小鍋に入れて軽く煮、花見糖が溶けたら火を止める

5. 5

   豚バラ肉を茄子と同じ数に切り分ける。フライパンに胡麻油を引いて火にかけ、豚バラ肉を入れて焼く

6. 6

   焼いた豚バラ肉を4に入れる

7. 7

   6の粗熱がとれたら茄子に挟んで、フライパンに並べて火にかける

8. 8

   7に少し焼き色がついてきたら6の汁を回し入れて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し煮にする

9. 9

   蓋を開けて茄子をひっくり返し、上部分にも味を染み込ませる。汁が飛んだら火を止める

10. 10

    お皿に盛り、鰹節と小ネギを散らしたら完成