わかめ、豆腐、そうめんの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵わかめは塩漬けのわかめなので、水で塩をよく洗い流し、少しわかめがもどるまで、かぶるくらいの水に浸しておく。ぬるま湯でも早いしよいですが、水の方が旨味が抜けにくいです。

2. 2

   そうめんをゆでる。
   鍋にお湯を沸かし、沸いたら半分に折り、1分半ほど茹でて湯をきっておく。

3. 3

   大きい鍋に水を入れ沸かす。沸いたら、1のわかめをもどした汁を入れ、顆粒和風だしを入れ、味噌を溶かす。

4. 4

   1の水をきったわかめを食べやすい大きさにおおまかに切る。豆腐はサイコロに切る。
   これを3の汁に投入して温める程度に煮る。

5. 5

   食卓に運ぶ前くらいに、茹でたそうめんを入れ、そうめんを温める。そうめん固まってしまったら、水かけたらほぐれます。完成です。