ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりの両面に塩をふりかけ、30分くらい置く

2. 2

   30分経ったらブリの表面を水でさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
   表面に小麦粉をふるう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、2 のブリを皮目→身の順で両面焼く。
   皮目は、フライパンの側面に立てかけながら焼くと焼きやすい。
   ※中まで火が通らなくても焼き目がつけばOK

4. 4

   焼き目が付いたら、フライパンが熱くなっているので一旦火を消して、☆の調味料を加える。
   再度火をつけて、時々ブリを返しながら、タレを煮詰め絡める。

5. 5

   余熱でも少し煮詰まるので、ほんの気持ち早いかなというところで、出来上がり。