我が家流あんこう鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と切り出し昆布を入れて1時間以上おき、火にかけて沸騰直前で昆布を取り出す

2. 2

   ●印の材料を混ぜ合わせておく

3. 3

   別の鍋に分量外のお湯を沸かし、あんこうを入れてサッと茹でる

4. 4

   3をザルにあけ、流水でサッと洗う

5. 5

   人参をスライス、大根は半月切り、白葱は斜め切りにする。白菜はざく切り、椎茸は軸をとる。エノキダケは石づきをとって手で割く

6. 6

   豆腐は食べやすい大きさに、ほうれん草はざく切りにする(灰汁が強いほうれん草の場合は下茹でする)

7. 7

   鍋に豆腐、白葱、人参、大根、白菜、あんこうを入れる

8. 8

   1と2を混ぜ合わせる

9. 9

   7に8を入れて火にかける

10. 10

    椎茸とエノキダケを加える

11. 11

    大根と人参に火が通ってきたら、ほうれん草ともやしを加えて一煮立ちしたら完成