長芋を入れたらさっと炒めてシャキシャキ感を残す事と、酢を入れる順番を間違えないことです。早めに入れると酢の香りと味が飛んでしまいます。 辛いのが苦手な方は鷹の爪はなくても大丈夫です。好きな方は多めにどうぞ。
生の長芋が苦手なのですが、胃腸虚弱の自分の為に長芋をなんとか食べれるようにと考えました
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