【男の宅飯】おかずにつまみに万能選手　ネギ焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンを熱し、豚バラブロックを油なしで焼く。
   肉から油が出るので適宜キッチンペーパーで油を取る。
2. 2 表面に焼き色がついたらボウルにブロック肉をうつし、お湯をかける。
3. 3 さっとお湯を通したらキッチンペーパーで水気をしっかりと取っておく。
4. 4 ネギは薄くスライス、カイワレは根本を落とし、水にさらしておく。
5. 5 フライパンに紹興酒、醤油、みりん、砂糖、ウスターソースを入れ、軽く沸騰したら弱火にし、ブロック肉を加える。
6. 6 弱火のまま落し蓋をし、10分程味を染み込ませながら火を通す。
7. 7 その間にネギとカイワレを水からあげ、キッチンペーパーでよく水気を切っておく。
8. 8 10分立ったら落し蓋を取り、火を強めて、山椒を加える。さらに、タレに肉を絡めながら照りを出す。
9. 9 肉にタレが絡まったら火を止めて、肉をアルミホイルに包み、余熱を加えながら冷ましていく。
10. 10 余熱が取れたら肉を細切りにし、ネギとカイワレと和え、お好みでフライパンに残ったタレを加えれば完成。