鶏とレンコンの甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは洗って皮をむき、5mm幅くらいのいちょう切りか半月切りにします。

2. 2

   エリンギはいしづきを切り落とし、5mm幅くらいの短冊切りにします。
   ししとうは、洗ってくき部分をきる。

3. 3

   鶏もも肉は一口大に切り分ける。

4. 4

   さとう、酢、しょうゆは器に合わせておく。

5. 5

   熱したフライパンに鶏肉、レンコンを入れ強めの中火で焼く。

6. 6

   鶏肉の色が変わってきたら、エリンギとししとうを追加して更に焼く。

7. 7

   具材に火が通ったら、4.のたれを入れて、たれに少しとろみがつくまで熱する。

8. 8

   一旦火を止めて、小さな器に片栗粉と水を入れてよく混ぜ合わせる。

9. 9

   8.の水溶き片栗粉を、フライパンに回しかけて、フライパン全体に馴染むよう混ぜる。

10. 10

    弱火で火をつけて、たれにさらにとろみがついて「あん」の状態になったら、すばやく火を止める。

11. 11

    器にうつしてから、いりごまをふりかけて出来上がり。