【男の宅飯】自宅居酒屋10 穴子の白焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   穴子の頭を落とし、塩を全体に振って15分放置。

2. 2

   酒を振って全体に馴染ませ、水で洗い流す。

3. 3

   皮目にお湯をかけて湯引きする。
   表面の色が変わったら、冷水に入れて冷ます。

4. 4

   皮面のぬめりをたわしなどで洗い落とす。

5. 5

   食べやすい大きさにカットし、串を打つ。

6. 6

   魚焼きグリルに皮面を上にして投入し、5分程中火で焼く。
   様子を見ながら焼き色がつけば完成。