パリップワデ☆レンズ豆☆スリランカ家庭料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンズ豆はよく洗って6時間以上または一晩水に浸けておく。
   ※水を吸って倍くらいに増える。

2. 2

   玉ねぎ、生姜、カレーリーフ、青唐辛子を粗みじん切りにする。
   赤唐辛子は今回乾燥輪切りを使用。

3. 3

   豆の水気を切ったら大さじ3位の豆をよけ、残りをフードプロセッサーにかける。
   ※ペースト状になる前の少しボソボソしているけど、握って成型できる位の感じ。

4. 4

   3.によけておいた豆、2.の材料、塩、黒胡椒を入れてよく混ぜる。

5. 5

   混ぜるとこんな感じに。
   ミキサーを使用したのでペースト状に近い程ゆるくなってしまいましたが大丈夫。

6. 6

   薄い円盤状に成型し揚げ油で揚げる。
   ※薄いので高温だとすぐ焦げます。低温でじっくり。