【男の宅飯】酸味が旨い　塩鯖の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みりん、醤油、酢、砂糖を合わせて一煮立ちさせて砂糖を溶かし、よく冷ませておく。

2. 2

   塩鯖の骨を取り、ヒレなどがついていたら切り落とし、さらに一口サイズにカットする。

3. 3

   新玉葱と人参はスライサーなどで薄くスライスし、細くカットする。

4. 4

   合わせた調味料が冷めたら、スライスした野菜を漬け込む。

5. 5

   カットした塩鯖の水気をよく切って、片栗粉をまぶす。

6. 6

   フライパンにサラダ油を1cm程引いて、火にかける。

7. 7

   油が暖まったら、塩鯖を片面ずつ揚げ焼きにする。

8. 8

   両面が狐色に揚がったら、油をよく切って、合わせた調味料に漬け込む。

9. 9

   お好みで1時間〜1晩漬け込めば完成。