【男の宅飯】自宅居酒屋5 フライパン焼き鳥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   串は使う分だけ水に漬けておく。

2. 2

   つくねは
   【男の宅飯】万能！ 軟骨入り鶏団子 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140037567/?l-id=ios-share
   を使う。

3. 3

   鳥もも肉は半分にカットしたものを5等分し、さらに3等分する。

4. 4

   鶏皮は1.5cm幅にカット。

5. 5

   鳥もも肉は皮目を揃えて、隙間なく串うちする。

6. 6

   鶏皮は蛇腹状に隙間なく串うちする。

7. 7

   つくねは串を二本使い、縦長に整形し、叩いて空気を抜きながら串うちする。

8. 8

   焼く直前に串全体にかかるように塩を振る。

9. 9

   熱したフライパンにサラダ油をひく。

10. 10

    鳥もも肉は皮目から焼く。
    鶏皮、つくねもまず片面を中火で焼いてく。

11. 11

    片面に焼き色がついたら裏返して、火を弱火にし、フライパンに蓋をして5〜10分蒸し焼きにする。

12. 12

    最後に強火で焼き目をつければ完成。