蒸しナス・むね肉のラー油だれがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉は皮と脂を除き、ポリ袋（熱湯ボイル可能な調理用（食品用））を2重にして①と入れ、水中で空気を抜き上の方で縛り、炊飯器に入れ沸騰したお湯を入れシリコン蓋で重石をします。

2. 2

   75度設定の保温で3時間置き、冷水にとって醒まし手で裂いて器に盛り、皮を剥いて食べやすい大きさに切ったなすはシリコンスチーマーに入れ2分加熱し粗熱が取れたら添えます。

3. 3

   ☆を混ぜてかけていただきます。