作り方
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- 1
- 全ての野菜をなるべく細い千切りする。☆の調味料を合わせ、切った野菜を入れ、和えておく。
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- 2
- 鮭を一口大に切り（1枚の鮭を3等分程度）、塩を振る。
水気をペーパーでふきとる。
油を熱したフライパンで、鮭に火を通す。
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- 3
- 鮭を両面こんがり焼き、火が完全に通ったら、熱いうちに1の野菜の入った調味料に漬け、野菜と一緒に簡単に和えて、完成。
おいしくなるコツ
出来るだけ細い千切りに。
1の段階は早めに作っておいて調味料と野菜をなじませておくと、うまみがでます。
きっかけ
母がよく作ってくれるので、再現してみました。
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焼いた鮭を野菜のうまみが染み出た調味料に漬けて頂きます。