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鶏皮でコク旨☆きんぴらごぼうレシピ・作り方

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鶏皮を一緒に炒めるだけで、コクが出て美味しいきんぴらごぼうです。

材料（4〜6人分）

ごぼう: 2本

人参: 1本

鶏皮（もも肉か胸肉）: 1枚分

ごま油: 小さじ1〜2

※酒: 大さじ1.5

※醤油: 大さじ1.5

※みりん: 大さじ1.5

※砂糖: 大さじ1

※オイスターソース: 小さじ2

※ほんだし: 小さじ1

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作り方

1

ごぼうとにんじんは5cmぐらいの長さの細切りにする。
鶏皮も少し大きめの細切りにする。
※を合わせておく。
2

フライパンに油をひかず、鶏皮を入れて炒める。
鶏皮から脂が出て色が変わったら、ごぼうとにんじんを加えて更に炒める。
3

ごぼうがしんなりしてきたら※を加える。
汁気が無くなったらごま油を回しかけて、出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

弱めの中火で鶏皮をじっくり炒めると、焦げ付かず脂が出てきます。

きっかけ

いつもきんぴらには鶏皮を加えて、その脂で炒めています。

公開日：2015/09/02

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カテゴリ: ごぼうにんじん

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