鶏ごぼうそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず、出汁を取るところから。椎茸を100mlの水に浸け戻し、残りの500mlの水に昆布を2枚入れる。戻した椎茸は千切りに。戻し汁は昆布の水に入れ、中火にかける。

2. 2

   1の沸騰直前に、かつお節ミニパック2.5gをこしきに入れ、鍋に入れて30秒ほど出汁をとる。Aで調味し、出汁は完成。

3. 3

   鶏、椎茸、ささがきにしたごぼうを入れ、沸騰したらあくをとる。鶏に火が通るまで火にかけておく。
   塩で塩分加減調整。

4. 4

   そうめんを湯がき、3のつゆをかけて頂く。
   トッピングで、半熟卵、水菜、オクラなど添えて。