水菜の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水菜は根を切り落とし、よく洗い、3～4センチくらいの幅に切る。

2. 2

   大きめのボールに切った水菜、塩を入れ、手でよく混ぜる。10分程おいておくとしんなりするので、しんなりしたら、手でよくもみ、更に5分おく。

3. 3

   水菜がくったりしてくるので、そこで、砂糖、かつおだしを加え、もう一度手で混ぜながらよくもむ。少しピリッとさせたい方は、お好みで鷹の爪をちぎって加えて下さい。

4. 4

   砂糖、かつおだしを加えてもんでから、15分程おいたら、手で水気を絞って出来上がり。