おうちで手作り　オレンジピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オレンジは上下を切り落とし、６,７㎜の輪切りにする。
   　（倍の厚さに切ってオレンジの身を食べやすいようにとってもＯＫ）
   　輪になっている皮を半分、または、３等分くらいに切る。

2. 2

   水に１日ほどさらしておく。
   　内側についている白い綿を包丁でそぐように切り落とす。

3. 3

   ひたひたの水加減で火にかけ沸騰したら３分ほどそのまま湯がきあくを抜く。
   　３分たったら水洗いし、もう一度繰り返す。

4. 4

   ２回目のあく抜きが終わったら軽く水けを切り、砂糖半量、水大２、レモン汁を入れて中火にかける。
   　焦げないようにかき混ぜながら、煮立ってきたら弱火にしてふたをする。

5. 5

   途中、かき混ぜながら３０分ほど煮たら、火を止めふたをしたまま３０分おく。

6. 6

   ３０分たったら、残りの砂糖、を入れ再び煮詰めていく。
   　汁けがなくなり、透明感が出てきたら出来上がり。

7. 7

   水気がなくなり、皮が透き通ってきたら網に並べて乾かす。
   　お好みでグラニュー糖をかける。
   　（こちらの写真はグラニュー糖をかける前です。）