＊活力鍋＊甘さ控えめアンコ＊覚えがき レシピ・作り方
材料（小豆３倍量人分）
- 小豆
- ２５０g
- 水
- ６００cc
- ☆きび砂糖
- １００～１５０g
- ☆塩
- ふたつまみ
- ☆ハチミツ（なくても○）
- 大さじ１強
作り方
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- 1
- 鍋に小豆＆水（分量外）を小豆が隠れるくらい入れ、沸騰させて２〜３分。一旦ザルにあげる
蓋しない。
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- 2
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- 小豆を鍋に戻し、新たに水６００cc入れる。
強火にかけオモリがふれはじめたら中弱火で１５分。
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- 3
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- 圧が下がったら、蓋を開けて☆を入れる（２～３回に分けて）
活力鍋のではない蓋をして弱火でコトコト約２、３分。
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- 4
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- この程度で火を止める。
煮詰めすぎると冷めたらカチカチなるので。
おいしくなるコツ
コトコトこがさないように・・・
茹でる前に一晩水につけてもいいのかも。
きっかけ
甘さ控えめアンコをたっぷり食べたいので。