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生しょうゆ糀で赤魚の煮付け レシピ・作り方
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約10分
500円前後
Polaris36
塩焼きの魚類がいつも多いので、たまには、甘く煮付けた魚も美味しいかな?特にしょう油糀が入っているので、まろやかになりました。
材料(4人分)
赤魚
4切れ
塩わかめ(水で洗っておく)
4人分
プラス糀 生塩糀
大匙2
(調味料)
水(還元水)
300cc
酒
大匙2
生姜(チューブ)
2センチ
みりん
大匙2
三温糖
大匙2
減塩醤油
大匙1
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作り方
1
赤魚は、綺麗に洗って、包丁で切り込みを入れておく。
キッチンペーパーで拭いておく。
2
調味料を合わせておく。
3
2の中に、1をと水で戻したワカメを入れて煮ます。
5分間くらい。
落し蓋をして、弱火で味を含ませます。
(3分くらい)
4
赤魚が煮えたら出来上がりです。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
3の工程の時、最初から強火で炊かない、煮崩れしてしまいますから。
きっかけ
生しょうゆ糀で味付けしたら、美味しいかな〜と思って。
公開日:2013/02/01
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カテゴリ
赤魚
料理名
生しょうゆ糀で赤魚の煮付け
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