基本のトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
2. 2 鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火で香りをだしていく。
3. 3 にんにくが軽く色づいてきたなと思ったところで玉ねぎを加え、中火で炒める。
4. 4 5分ぐらい炒めたところで玉ねぎが黄色味をおび、さらにあと5分ぐらい炒めると茶色くなってくる。
5. 5 玉ねぎが茶色くなったらいったん火をとめ、トマト缶と水を加える。このとき空になった缶に水を一度いれてから、のこったトマトの汁と一緒に加えるとベター。
6. 6 ローリエを加えて強火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。蓋をしてここから約30分煮る。焦げつかないようにたまに底からかき混ぜる。
7. 7 水分がほどよくなくなったら完成。後半は焦げつきやすいので注意が必要。