塩麹でふっくらしっとり♪鶏むね肉の一口ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は、一口サイズのそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。そこに塩麹を入れ、全体に揉みこむ。冷蔵庫に入れ、２～３時間おく。

2. 2

   １の袋の口をあけ、片栗粉を入れて再び全体にいきわたるように揉みこむ。

3. 3

   熱したフライパンに油を入れて、２の鶏肉を入れて両面を色よく焼く。両面に焼き色がついたら、弱火にして蓋をし、３～４分蒸し焼きにする。