冷たくて美味しい！夏野菜の塩麹豆腐ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビはお酒（（上記表記なし）をふり臭みを抜いておく。トマト、なすはサイコロ状にカットしておく。大葉はみじん切りに。

2. 2

   なすは塩水に漬けて15分。水から引き上げ、手で茄子をぎゅーっと握り水分を抜く。これを油をひいたフライパンでじっくり炒める。

3. 3

   ２がしんなりしたらエビを加えてサッと炒め、塩コショウで味付けし、火からおろしトマトと大葉と混ぜ合わせ塩麹を加えよく冷やす。

4. 4

   30分ほど水切りした豆腐に塩コショウ、ニンニクパウダーをふり、じっくりフライパンで焦げ目がつくまで焼く。

5. 5

   ４をお皿に盛りつけ、3を乗せ出来あがり！