フライパンでお手軽大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもはよく洗い、皮つきのまま小さめの乱切りにする。10分くらい水（分量外）にさらしてあくを抜き、水気を切っておく。

2. 2

   フライパンにさつまいもとサラダ油大さじ1を入れて中～弱火にかけ、軽く油をなじませたら、蓋をして蒸し焼きにする。

3. 3

   さつまいもにスッと竹串が通るようになったら、蓋を取って強火にし、残りのサラダ油を入れて表面をカリッとさせる。

4. 4

   いったん火を止め、フライパンの脇に砂糖・水・醤油を入れて混ぜる。中火にし、全体にからめる。黒ゴマを振って完成。