胸肉で作る！柔らかわらじカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉の横から包丁を入れ、切り落とさず、2枚に開く。
   魚のお腹に包丁をいれる要領で。

2. 2

   肉の表面に砂糖を塗り、フォークでまんべんなく突き刺す。
   砂糖を肉の中にもみこむ感じで。
   よく突き刺し、砂糖でもむことで柔らかな食感になります。

3. 3

   2を5分程やすませてから、塩コショウとすりおろしにんにくを手で塗る。

4. 4

   3に、小麦粉と水を混ぜた溶き粉をつける。
   その後パン粉をつける。

5. 5

   大きいので、中火の揚げ油でじっくり揚げる。