夏にさわやかなデザート『グレープフルーツのジュレ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グレープフルーツの皮をむき、果肉をとる。

2. 2

   果肉と水を合わせて７00mlになるように計ってから、果肉を取り出しておく。

3. 3

   板ゼラチンを氷水につけて、ふやかす。

4. 4

   ２の水と砂糖を鍋に入れて中火にかけて、砂糖が溶けたら、火を消す。

5. 5

   そこに３の板ゼラチンを絞って加えて混ぜながら溶かす。
   小さめのボウルに移して果実とあれば、キルシュワッサーを加える。

6. 6

   初めは流水で粗熱をとってから、氷を張った大きなボウルの中に5の小さなボウルを漬けてクルクル回しながら時々混ぜて冷やす。

7. 7

   冷やしながら混ぜる事でジュレになるので、クルクル回しながら、時々混ぜて、ジュレ状態にする。

8. 8

   グラスに入れて、ミントの葉を添えて出来上がり。

9. 9

   これを凍らすとシャーベットキャンディーになっておいしいですよ。