夏にさわやかなデザート『グレープフルーツのジュレ』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 グレープフルーツの皮をむき、果肉をとる。
2. 2 果肉と水を合わせて７00mlになるように計ってから、果肉を取り出しておく。
3. 3 板ゼラチンを氷水につけて、ふやかす。
4. 4 ２の水と砂糖を鍋に入れて中火にかけて、砂糖が溶けたら、火を消す。
5. 5 そこに３の板ゼラチンを絞って加えて混ぜながら溶かす。
   小さめのボウルに移して果実とあれば、キルシュワッサーを加える。
6. 6 初めは流水で粗熱をとってから、氷を張った大きなボウルの中に5の小さなボウルを漬けてクルクル回しながら時々混ぜて冷やす。
7. 7 冷やしながら混ぜる事でジュレになるので、クルクル回しながら、時々混ぜて、ジュレ状態にする。
8. 8 グラスに入れて、ミントの葉を添えて出来上がり。
9. 9 これを凍らすとシャーベットキャンディーになっておいしいですよ。