やさしぃ！鶏大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて１～２ｃｍの輪切りにし下茹でします。
   沸騰したら火を弱め、フタをして１０分煮たら火を止めて２０分蒸らし、水にさらしてザルにとります。

2. 2

   ボールに食べやすくカットした鶏むね肉、酒、しょうゆ、みりん、酢、砂糖、おろししょうがを入れて混ぜ浸します。

3. 3

   小鍋にゴマ油を熱したら、１の鶏肉を加えて炒め、表面に火がとおったら、２の調味液をすべて加えて軽く炒めて火を止めます。

4. 4

   ３の鍋に１の大根を入れ、大根がひたひたになるまで水を加えます。

5. 5

   フタをして１分強火で弱火にし、そのまま煮ます。
   沸騰したらアクをとり煮込みます。

6. 6

   弱火で２０分、お好みの濃さに煮込んで出来上がりです。
   フタをして蒸らし、そのまま冷ますと味が良く滲みます。