かぼちゃと人参のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は皮をむき、すべて2mm程度の薄切りにする。

2. 2

   鍋にバターを入れて弱火にかけ、野菜を炒める。にんじんやかぼちゃに箸が刺さるくらいやわらかくなるまでじっくり炒める。

3. 3

   水を加え、沸騰させてアクをすくう。コンソメの素を入れ、火を弱めて5分ほど煮る。

4. 4

   ハンドブレンダーでなめらかになるまで潰す。

5. 5

   牛乳を加えて混ぜ、弱火で温める。塩、こしょうで味を整える。
   牛乳を入れたあとは沸騰させると分離するので注意する。