カリフラワーとミックスベジタブルのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーは子房にして硬めに茹で、一口サイズより小さめに切っておく。

2. 2

   玉ねぎは細かめのみじん切り、しょうがとにんにくはすりおろし、トマトはざく切りにする。

3. 3

   厚手の鍋かフライパンにサラダ油とクミンシード、ホールのスパイスを入れて、弱火にかける。

4. 4

   クミンシードからシュワシュワと泡が立ってきたら、おろしたしょうがとにんにく、香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で透き通るまで炒める。

5. 5

   トマトとターメリック、コリアンダー、シナモンを加え、トマトの水分が飛んでモッタリするまで中火で炒める。

6. 6

   カリフラワーとミックスベジタブルを加え、ざっくりと混ぜ合わせたら、水100mlと牛乳と加え混ぜる。

7. 7

   チリペッパー、ガラムマサラ、スキムミルク、はちみつ、塩を加え、混ぜたら弱めの中火でカリフラワーが柔らかくなるまでフタをして煮る。

8. 8

   味を見て塩気が足りなければ塩を、コクが足りなければハチミツを少量足して調節します。

9. 9

   カリフラワーがやわらかくなったら完成！
   ローレルやカルダモンを入れて炊いたターメリックライスと合わせて食べました。