材料（５，６人分）
- 牛バラ肉
- ３００ｇ
- 玉ねぎ
- ３個
- 人参
- １本
- じゃが芋
- ３個
- ナス
- １本
- しめじ
- １株
- トマトジュース
- １缶
- トマトケチャップ
- カップ2/3
- ニンニク
- ２かけ
- 固形コンソメ
- ２個
- がラムマサラ
- 小匙1/2
- タバスコ
- 適宜
- カレールー（辛口）
- 2/3箱
- カレールー（甘口）
- 1/3箱
- 熱湯
- １，２ℓ
作り方
-
- 1
- 玉ねぎを２センチ幅の半月切りにし、バターで炒めて、鍋に入れる。
牛バラ肉を５センチ幅に切り、黒胡椒、塩を振り、ニンニクのみじん切りと炒め鍋に入れる。
-
- 2
- 熱湯を注ぎ、コンソメを入れ、あくを取りながら弱火で１０分間煮込む。
じゃがいもは皮をむいて乱切り、人参は皮をむいて半月切りにする。
①に入れて、２０分間煮込む。
-
- 3
- カレールーを全部入れ、良く溶かす。トマトジュース、ケチャップ、タバスコ、ガラムマサラも入れ、５分間煮込む。
-
- 4
- ナスを６ミリ厚さに切り、水に浸けあくを取る。しめじは根元を落とし、ほぐしておく。
フライパンで別々に軽く炒め、③に入れ、２，３分煮込む。
おいしくなるコツ
玉ねぎを沢山入れると、嘘のように美味しくなりますよ！
きっかけ
酸味のあるカレーが好きなので、工夫してみました。