ブロッコリー☘️茎のクルトン入りポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーを蕾と茎に分けます。

2. 2

   ■蕾→一口大に切ります。
   ■茎→縦に半分に切り、薄切りにします。

3. 3

   なべにバターを熱し、ブロッコリーの蕾を入れて弱中火で炒めます。

4. 4

   1分ほど加熱して、ブロッコリーが鮮やかな緑になったら、一度火を止め、水を入れます。

5. 5

   4を再び火にかけ、弱中火で加熱し、沸騰したら砕いた固形コンソメを加えて、3分加熱し火を止めます。

6. 6

   5をマッシャーでつぶします。

7. 7

   6に牛乳を加えて、弱火で1分加熱し、塩・こしょうで味を調えて火を止めます。

8. 8

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ブロッコリーの茎を入れて弱中火で加熱します。

9. 9

   時々裏返しながら、3分ほど加熱し、茎がこんがり揚げ焼きになったら火を止めます。

10. 10

    7を器に盛り、9を浮かべて、出来上がりです。