いちごとブルーベリーのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉、コーンスターチをふるっておきます。
2. 2 バターを湯煎で溶かします。
3. 3 ボウルに卵を割り入れて、砂糖(生地用)を加え、湯煎にかけてハンドミキサーで泡立てます。
4. 4 3が人肌程度になったら湯煎を外し、ハンドミキサー(高速)でつまようじが立つまで泡立てます。
5. 5 4にふるった1を加えて、ボウルを回転させながら、生地をすくって落とし、粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。
6. 6 5に溶かしたバターを加えて、切るようにしっかり混ぜ合わせ型に入れます。
7. 7 6を170℃のオーブンで35分焼き、焼き縮みを防ぐため、15㎝高さから落とします。
8. 8 別のボウルに動物性生クリーム、砂糖(生クリーム用)を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
9. 9 挟む用のいちごを薄くスライスします。
   飾り用のいちごを半分に切ります。
10. 10 7のスポンジケーキを型から出し、横半分に切って中に8の生クリームを塗り、薄くスライスしたいちごを並べて、もう一枚のスポンジケーキで挟みます。
11. 11 全体に生クリームを塗り、飾り用のいちごとブルーベリーをキレイに飾って出来上がりです。