材料（３人分）
- 松山あげ
- １袋（３枚入）
- ●麺つゆ
- 大さじ２
- ●砂糖
- 大さじ１
- ●醤油
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ１
- ●酒
- 大さじ１
- ●水
- １００ｇ
- ごま油
- 小さじ１
- 小松菜
- １束
- ご飯
- ４５０ｇ（１５０ｇ×３）
- 甘酢生姜（ガリ）
- ３０ｇ（１０ｇ×３）
- 白ごま
- 小さじ1+1/2 (小さじ1/2×3)
作り方
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- 1
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- 【準備】松山あげの大きさより大きいサイズの鍋か、フライパンを用意する。
小松菜は食べやすい大きさに切り、甘酢生姜はみじん切りにしておく
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- 2
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- ●の調味料をフライパンに入れて中火にかける。
煮汁がふつふつと沸いてきたら松山あげを入れる
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- 3
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- スプーンで煮汁をすくい、あげの上にかけながら４〜５分程煮る（壊れやすいのであげが煮汁を吸うまでは触らない様に注意する）
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- 4
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- 菜箸で優しく挟んで１枚ずつラップをしいたトレイに移し、ラップで包んでおく
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- 5
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- 煮汁が残った鍋（又はフライパン）にごま油を足して中火にかける
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- 6
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- ふつふつと沸いてきたら小松菜の茎の方を先に入れて混ぜる。
軽く火が通ったら、続けて葉っぱの方を入れる。
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- 7
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- 葉っぱがしんなりとしてきたらラップをしいたトレイに煮汁ごと移す。（茎を味見して柔らかければOK）
ラップで包み、色止めの為に冷凍庫に２０分入れて粗熱を取る（タイマーをかけて下さい）
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- 8
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- 器にご飯を半分よそい、生姜１０ｇ、ごま小さじ1/2を加えて混ぜる。
平らにした上に４のあげをのせて、周りに７の小松菜を盛り付ける
おいしくなるコツ
★ご飯の量はお好みで調整して下さい
★盛り付けた後、レンジで温め直して熱々の丼が美味しいです
★大きい鍋やフライパンがない場合は松山あげを切って作って下さい
きっかけ
松山あげを甘辛く煮て丼を作ってみました
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