⁂お豆腐の味噌漬け*カブおろしダレ⁂ヘルシー副菜 レシピ・作り方

作り方

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   キッチンペーパーで豆腐の水気を１度拭き取り　味噌を豆腐全体にまんべんなく塗り込む→キッチンペーパに包み容器に入れ冷蔵庫で1日半～2日間、途中キッチンペーパーを数回取り替えて漬け込む

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   ※【木綿豆腐で作られる場合】
   絹よりも弾力があり出来上りが濃厚です。水気りは楽ですが漬け時間は絹よりも少し長めにして下さい

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   水気が無くなり
   よい漬かり具合になったら、綺麗なキッチンペーパーで豆腐の表面をよく拭きとる

4. 4

   大きな容器に水をはり 蕪を流水で葉の付け根を竹串等でよく洗い水気を取り、皮ごとカブを擦りおろす（気になる方は皮をむいて）

5. 5

   おろしカブと☆を小さな容器に入れてよくかき混ぜる（カブの擦りおろした水分にも栄養が沢山ありますので、お好みにより絞って下さい）

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   味調整をしながら、途中で〇をお好み量で加えよく混ぜる。(工程➆とコツに詳細を記載しています)
   お豆腐を１㎝間隔でカットし、蕪おろしをかけたら完成です。

7. 7

   ※味噌はお使いになられる物により糖度や塩分が異なります。またカブも糖度が異なる為　味調整はお好みに合わせてお作り下さい

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   蕪おろしが残ったら湯豆腐や魚等 沢山のお料理にご活用下さい♪蕪おろしは調味料代わりにもなる万能野菜の中の１つです♪画像は生麩と胡瓜/エディフラワーを砂糖漬けにした物であしらいました