⁂豆乳ヨーグルトと酒粕のＷ発酵冷凍キューブ⁂ レシピ・作り方

Name: ⁂豆乳ヨーグルトと酒粕のＷ発酵冷凍キューブ⁂
Total time: 2 h
Yield: 約１人分
Ingredients: 豆乳ヨーグルト/プレーン※加糖無糖でも可 100g; 酒粕 3g; ＊酒粕を溶く水 5cc; グラニュー糖/工程①と②参照 10g(お好みで調整下さい); 【トッピング】工程④参照 お好きな材料/お好み量で

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1時間以上
300円前後

咲花だやんCafe

豆乳ヨーグルト&酒粕のW発酵*ヤクルトに似た味の爽やかな１口キューブです。腸活や美容を意識した冷菓です(*^-^*)　暑くなる季節には特にお薦めです。

材料（約１人分人分）

豆乳ヨーグルト/プレーン※加糖無糖でも可: 100g

酒粕: 3g

＊酒粕を溶く水: 5cc

グラニュー糖/工程①と②参照: 10g(お好みで調整下さい)

【トッピング】工程④参照: お好きな材料/お好み量で

作り方

1

酒粕を水でよく溶いた物を豆乳ヨーグルトに加え更にグラニュー糖を入れよくかき混ぜる。
2

①の味を加減をみて甘さが足りないようならグラニュー糖をお好みで加え入れてよくかき混ぜて下さい。
※無糖・加糖タイプにより糖度が変わる為
3

冷蔵庫で一晩寝かせて型に入れ代えてから冷凍させる(一口サイズで食べれる大きさの型・シリコン製をお薦めします)
凍ったら、完成です。
4

フルーツや冷凍フルーツまたはジャム等お好きな物をトッピングして召し上がって下さい(*^-^*)
TOP画像は苺をトッピングしています

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆乳ヨーグルトは加/無糖のどちらでも良いですがプレーンタイプの物を使用して下さい。甘さ加減は冷蔵庫に入れる前にお好みの甘さに調整下さい。必ず一晩冷蔵庫に入れてから凍らさせて下さい。

きっかけ

地元の行きつけのお店でよく購入する発酵ジェラートが大好きで自宅で作れるかと試行錯誤し、自宅でペクチンを入れて作っていました。ペクチンは自宅にはなかなか常備しない食材の為、此方のレシピは一口サイズにしシャーベットにしご紹介する事にしました

公開日：2021/02/14

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このレシピを作ったユーザ

咲花だやんCafe 【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。 1〜2人分・発酵食品を使用するお料理　ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。最近、ブログも始めました　https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/