かぶの葉の生ふりかけ✤エコな常備菜レシピ・作り方

Name: かぶの葉の生ふりかけ✤エコな常備菜
Total time: 5 min
Yield: 小瓶１
Ingredients: 蕪の葉(大根葉等でも) 100g(およそで大丈夫です); ○甜菜糖またはきび砂糖 小さじ１強; ○味醂 小さじ1/2; ○胡麻油 小さじ1; ○醤油(あれば減塩タイプ) 小さじ1/2/種類により加減して下さい; 鰹節・煎り白胡麻 各適量; ☆仕上げ用/胡麻油 出来上がり時に１回まわしがけ/少量

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5分以内
100円以下

咲花だやんCafe

蕪の葉を生ふりかけ風にしたエコなレシピです。
大根葉やお好きな菜葉でも♪おにぎりの具材やご飯によく合いますよ(*^-^*)

材料（小瓶１人分）

蕪の葉(大根葉等でも): 100g(およそで大丈夫です)

○甜菜糖またはきび砂糖: 小さじ１強

○味醂: 小さじ1/2

○胡麻油: 小さじ1

○醤油(あれば減塩タイプ): 小さじ1/2/種類により加減して下さい

鰹節・煎り白胡麻: 各適量

☆仕上げ用/胡麻油: 出来上がり時に１回まわしがけ/少量

作り方

1

蕪や大根の葉を綺麗に水洗いし0.5〜1cm位に切る。笊にあげ水気を切り、小さなフライパンに胡麻油を薄くひき、材料を入れて中火で加熱する。○を加えて炒める(中火のまま)
2

火が通ったらお好みの量で、鰹節と手で潰しながら白胡麻を入れ全体をかき混ぜて☆を加えて完成です♪

※食べきれなかった分は冷蔵庫に入れて保存して下さい。2日を目安に使い切って下さい
3

画像は蕪を購入し直ぐにカットし冷凍した画像です。
購入直後、葉だけ先にカットし、蕪の実と分けて保存すると蕪の鮮度が落ちにくくなる為　お薦めですよ♬

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

蕪の葉以外の菜でもO.Kです(大根の葉や冬菜等) 葉を焦がさないように炒めて下さい。お好みで工程①の調理中に、調味料を加えて加減し調整して下さい♬

きっかけ

野菜を処分したくないので、いつも廃棄のないようにお料理をしています(^^) 我が家では蕪を購入すると、よく作るのでご紹介させて頂きました。今回はおにぎりの具材用に♬

公開日：2021/02/09

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このレシピを作ったユーザ

咲花だやんCafe 【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。 1〜2人分・発酵食品を使用するお料理　ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。最近、ブログも始めました　https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/