*ビーツのコンフィチュール* レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ビーツ(皮が気になる方は省いて下さい)を水洗後、2㎝程度の角切りにし、容器に入れてビートグラニュー糖を加え軽く馴染ませて冷蔵庫で半日程休ませる。

2. 2

   ①の時間経過後、小鍋に入れ☆と●を加えてじっくり弱～中火で焦げないように灰汁を取りながら煮詰める。
   水が足りなくなりそうになったら、水(分量外)を加えながら15分を目安に煮詰める

3. 3

   材料が煮詰まり最後に甘味が足りないようでしたらビートグラニュー糖をお好みの味に加えて整えながら再び弱火で加熱する。
   グラニュー糖がきちんと馴染みトロっとしたら完成です。

4. 4

   熱湯消毒した清潔な瓶に移し替え、スライスレモンを入れた場合はレモンを取り除き、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、保存する(３~４日中には使い切って下さい)

5. 5

   参考画像⇒プンパーニッケル(有機全粒ライ麦パン)に乗せて頂いても大変美味です(*^-^*)
   酸味のあるパンとの相性が抜群ですよ♪