赤エビと新玉マリネの握り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《寿司めしを作る》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

2. 2

   寿司めしの粗熱が取れたら、10等に分ける。
   手に薄い酢水(分量外)をつけて寿司めしを握る。10貫(10個)作る。

3. 3

   赤エビは頭をとって殻を剥き背ワタを取り除く。腹に包丁を入れて開く。

4. 4

   新玉ねぎは薄切りにする。ボウルに入れて塩を加え手で揉む。
   玉ねぎがしんなりしたらギュッと固く絞る。

5. 5

   (4)に〇を加えて混ぜる。

6. 6

   (2)の寿司めしに赤エビと(5)をのせ、仕上にマヨネーズをかける。
   刺身しょうゆ、練りわさびをつけて頂く。