イワシの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシは鱗があれば水の中で洗い落とす。
   包丁で頭を落とし、腹ワタを取り覗いて腹の中を塩水で軽く洗う。ペーパーで水気をしっかりとる。

2. 2

   イワシの中骨に指を添わせながら手開きにする。包丁で中骨を切り落とし、腹骨を削ぐようにして落とす。

3. 3

   ボウルに〇を入れる。サックリ混ぜ合わせて衣を作る。

4. 4

   (3)の中にイワシをくぐらせて衣をつけ、
   170度の油に入れる。途中、上下を返してカラリと揚げる。

5. 5

   器に盛り、おろし大根を添える。めんつゆをつけていただく。