牡蠣とうどの穂先のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣に塩(分量外)を振り優しく揉み洗いする。ザルに上げて水気を切る。

2. 2

   うどの穂先は5cmの長さに切りそろえる。茎が太いものは半分に割る。酢水(分量外)につけてアクを抜く。
   舞茸は食べやすい大きさに分ける。

3. 3

   鍋に〇と(2)を入れて火にかける。沸騰したら牡蠣と板かまぼこを入れる。牡蠣に火が通るまで弱火で温める。

4. 4

   薄口しょうゆ、塩で味を調える。