さんまの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまを腹開きにして、頭と内臓と骨をを取り除き、●のつけ汁に10分漬ける。

2. 2

   さんまの汁気を切って全体に小麦粉をまぶす。
   ※つけ汁は捨てないでください

3. 3

   フライパンに多めの油を入れ、余分な小麦粉をはたき落としながらさんまの身から焼いていく。

4. 4

   こんがり色がついたら裏返して皮の方も焼く。

5. 5

   さんまを取り出し、フライパンをきれいに拭き取る。
   2で残しておいたつけ汁を入れて少し煮詰める。

6. 6

   そこにさんまを戻して絡めながら再度両面焼く。

7. 7

   器に盛り、お好みで山椒を振ったら出来上がり！