さんまの蒲焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまを腹開きにして、頭と内臓と骨をを取り除き、●のつけ汁に10分漬ける。
2. 2 さんまの汁気を切って全体に小麦粉をまぶす。
   ※つけ汁は捨てないでください
3. 3 フライパンに多めの油を入れ、余分な小麦粉をはたき落としながらさんまの身から焼いていく。
4. 4 こんがり色がついたら裏返して皮の方も焼く。
5. 5 さんまを取り出し、フライパンをきれいに拭き取る。
   2で残しておいたつけ汁を入れて少し煮詰める。
6. 6 そこにさんまを戻して絡めながら再度両面焼く。
7. 7 器に盛り、お好みで山椒を振ったら出来上がり！