まぐろのすきみde太巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《まぐろのすきみ》
   すきみ用のまぐろは、まぐろの中骨や皮にこびりついている身をスプーンなどで、削いで落とす。
   スジ等は取り除く。

2. 2

   《寿司めし》
   炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。

3. 3

   万能ねぎは全形のりの長さに合わせて切る。

4. 4

   巻きすに全形のりを置き、のりの全面に酢飯を薄く広げる。

5. 5

   のりの中心よりやや下の位置にまぐろのすきみと万能ねぎをおく。

6. 6

   巻きすを2つ折りにして、両手でしっかり押さえながら巻き進める。

7. 7

   のり巻きを食べやすい大きさに切り分ける。
   器に盛り、しょうゆとおろしわさびをつけていただく。

8. 8

   ※まぐろのすきみは変色しやすいので作り置きはお勧めできません。すぐに食べない場合は空気にふれないようにラップに包み、当日中に食べきって下さい。